Chớ coi thường rau muống

Rau muống chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất sắt - một thành phần không thể thiếu được của hồng huyết cầu (vì vậy có người gọi rau muống là loại "thuốc chống thiếu máu"). 

Ngoài là món ăn ngon, rau muống còn được sử dụng làm thuốc giải độc, giã rượu, chống say nắng. Dùng rau muống tươi khoảng 100g, giã nhuyễn, hòa với nước sạch, bỏ bã, cho bệnh nhân uống 1-3 lần trong ngày (đối với người say rượu, say nắng có khi chỉ uống một lần là khỏi). Dùng rau muống luộc, lấy nước, vắt thêm 1/2 quả chanh cho bệnh nhân uống cũng có kết quả. Chú ý: khi luộc, nấu, xào nên đun to lửa và vừa đủ chín thì tắt lửa sẽ giữ cho rau có màu xanh, bắt mắt và ngon hơn, đồng thời cũng giữ lại được các loại sinh tố và các yếu tố vi lượng.  

Cũng cần lưu ý là có hai loại rau muống không được dùng làm thực phẩm là rau muống biển (mọc ở các đồi cát ven biển) và rau muống dại mọc hoang ở vùng Đồng Tháp Mười. Rau muống biển được dùng chữa mụn nhọt, các vết lở lâu ngày bằng cách: lấy một nắm giã nát, cho thêm vài hạt muối, đắp lên vết thương, mỗi ngày thay băng một lần, thường chỉ sau 5-7 ngày là có kết quả. Người ta cũng dùng rau muống biển để chữa các chứng đau nhức xương, thủy thủng, nhưng vì loại này có độc cho nên nếu không có kinh nghiệm thì không nên dùng. Loại rau muống dại cũng chỉ nên dùng chữa bệnh ngoài da (mụn nhọt, lở loét, chứ không uống vì có độc).
(VNDOC 's Blog - Theo TN)